食物致癌排行榜

2023-03-03

  养分学专家表明,合理的膳食结构、坚持杰出的养分和抗氧化情况是防治癌症的有用办法。而长时间饮食不妥也是导致癌症的主要要素之一。现列出致癌食物的黑名单,仅供日常饮食之参阅。

  TOP1腌制食物:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内能够转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等相同含有致癌物质,应尽量少吃。

  TOP2烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。

  TOP3熏制食物:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

  TOP4油炸食物:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会添加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是运用重复屡次的油,高温下会产生致癌物。

  TOP5霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食物易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌害草素———黄曲霉菌素。

  TOP6隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

  TOP8重复烧开的水:重复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺

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