10种食物上“易致癌食物”名单 专家：仅腌菜致癌

　　央广网北京12月6日音讯（记者杜希萌）据我国之声《央广新闻》报导，近来网上热传的“10种易致癌食物”名单，葵花子、口香糖、爆米花等大家常爱吃的食物纷繁上榜，不过关于这份名单，食物安全专家却表明，大部分都没有谣传的那么危险。

　　网传的易致癌食物中有葵花子、口香糖、味精、猪肝、油条、河粉、板条、米粉、粉丝类食物，腌菜、市售瓶装鲜果汁、京彩、臭豆腐和爆米花。葵花子上榜理由是，向日葵简单吸土壤中的重金属铅、镉、镍，对身体有害，且吃葵花子会耗费很多的胆碱，导致肝脏积累很多脂肪，影响肝细胞功用。

　　口香糖，网上称其运用的阿斯巴甜是致癌物。其他比如油条、河粉、京彩、爆米花等网上说到的危险是，它们或许在制造过程中重金属铅和铝简单超支。至于臭豆腐，网上说它或许在发酵过程中发生杂菌，对人类的身体健康也有损害。

　　我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授朱毅表明，这份名单大都说法过于夸大和肯定，在列出的10种食物中，她指出，只要腌菜由于在腌制过程中，发生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质，过量食用导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高，包含腌菜、腊肉、咸鱼等腌制食物的确有致癌性。

　　除此之外，比如葵花子耗费很多的胆碱导致肝癌的说法不恰当，朱毅表明，吃正常的葵花子是没有问题，但发霉蜕变的瓜子或许发生致癌的黄曲霉毒素。而口香糖中阿斯巴甜是致癌物的说法，现在在美国欧洲的专业组织评测后也并不认可。至于其他七种食物的重金属，朱毅表明重金属累积对人体有害，但并不等于致癌，关于重金属的损害还需要对症下药。所以说这份名单中的九类食物的危险都没有那么大。