网传“十大致癌食物”科学解密

　　葵花子长得快，所以吸收重金属多，多吃有患肝癌危险；口香糖中的代糖阿斯巴甜是致癌物；猪肝是解毒器官，会累积许多代谢毒物，所以不能吃这几天，一张“十大致癌食物黑名单”在微信、微博上一再被转发，许多中老年人乃至年青白领都对其间叙述到的致癌食物心生惊骇。记者采访沪上养分科专家和肿瘤专家，医师们表明这份榜单不行科学，简单对民众产生误导。

　　向日葵因其成长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有用减轻重金属污染，具有净化环境的才能，为最佳景象绿肥作物。但人吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会耗费许多的胆硷，使体内脂肪代谢产生妨碍，导致肝脏积累许多脂肪，会严重影响肝细胞的功用。

　　复旦大学隶属中山医院养分科主任高键说，从成长速度来判别一种植物是否能吃并不科学，各种粮食、蔬菜、蘑菇的成长速度远远超越葵花子，其吸附重金属才能更大。防止吃进重金属的关键是净化土地，不然任何成长其上的植物都会“带毒”。一起，高主任表明，包含葵花子在内的花生、杏仁、腰果、开心果都是坚果类食物，每天摄入一小把有利健康。但特别需求提示的是，坚果简单氧化酸败和发霉蜕变，如果在食用时尝到苦味、霉味，一定要当即吐掉，并漱口。

　　复旦大学隶属肿瘤医院胰腺肝胆外科副主任医师、上海市抗癌协会常务副秘书长龙江说，腐坏坚果中的黄曲霉素是现已证明的强致癌物质，应尽量防止触摸。

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