五星酒店潜规则遭曝光 星级酒店评判标准是怎样的？

　　【五星酒店潜规则】近日，评测机构“蓝莓评测”发布《五星级酒店，你们为啥不换床单》一文，迅速引发关注。该机构工作人员先后入住北京W酒店、北京三里屯洲际酒店、北京希尔顿酒店、北京JW万豪酒店以及北京香格里拉饭店5家五星级酒店，发现上述酒店“均未在客房退房后彻底更换床品”，其中3家酒店“床单、枕套都没换”。此外，5家酒店均未清洁浴缸，部分酒店“马桶圈、漱口杯等未彻底清洁”。

　　蓝莓评测工作人员说，他们采取的评测方法受到国外媒体启发。“第一天，我们的一位同事会入住，弄乱房间然后做好标记，第二天正常退房。然后另外一位同事再入住到同一间房间，去检查这个标记是否还在。网上有不少网友也会问我们说，怎么样才可以在这五家酒店的测试中第二天还能入住同样一间客房呢？希尔顿酒店是在官方的App里选房的，其他四家我们都是提前打电话给酒店，并提出我们要预定指定的客房，并且都得到了酒店的同意。”

　　香格里拉饭店的一位住客表示，五星级酒店卫生都不过关的话，快捷酒店就更令人堪忧了。

　　国家旅游局2016年累计取消了29家五星级饭店资格，但被批准获得五星级旅游饭店资格的仅8家。有多个方面数据显示，近年来每年被批准挂牌的五星级酒店数量在逐年减少。业内人士认为，背后原因除却大环境问题，还与星级评判标准落后有关。

　　2016年12月13日，国家旅游局发布了重要的公告，宣布取消河北省廊坊国际饭店、江苏省常州大酒店、江苏省无锡锡州花园酒店、新疆尔自治区喜来登乌鲁木齐酒店等6家饭店的五星级旅游饭店资格。截至目前，今年内国家旅游局已累计宣布取消29家五星级旅游饭店资格，其中不乏喜来登、瑞士酒店、香格里拉等知名酒店品牌。

　　值得注意的是，有调查显示，在去年1月27日国家旅游局宣布取消的6家五星级旅游饭店资格的公告中，有4家是主动摘星。

　　与之相对，依照国家旅游局公告，截至12月13日，2016年内被批准挂牌五星级旅游饭店的仅有8家。另有统计指出，2015年全国挂牌五星级酒店有13家，2014年有16家，2013年有59家。

　　尽管此前五星级酒店摘星潮与“八项规定”的提出有关，但有业内人士指出，五星级酒店主动摘星也与星级评判标准落后不无关系。华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱明确说：“星级酒店评判标准硬件要求死板，部分条件不符合市场需求和绿色酒店要求，增加酒店投资。”

　　收益下降也是五星级酒店申星减少乃至主动摘星的深层原因。据国家旅游局发布的数据，2013年全国五星级饭店总利润为29.96亿元，在2014年骤降为5.68亿元，2015年虽然回升至19.02亿元。

　　针对星级酒店评判标准落后问题，北京商报记者就此咨询了部分业内人士，目前评判标准在房间数量、新兴工具和服务以及功能整合等多个角度，均有修改的需要。

　　根据评判标准，酒店按等级标准以星级划分，分为一星级到五星级5个标准，其中最高为白金五星，其次为五星。在五星级的评判标准中，规定酒店的可租客房为至少40套。但就目前的真实的情况来看，近年来新开业的五星级酒店房间数往往上百，拥有300间以上客房的酒店也屡见不鲜，仅40余间被评为五星级的酒店几乎不存在。

　　同时，五星级酒店的标准中，还要求70%客房的面积（不含卫生间和门廊）不小于20平方米。酒店产权网创始人Galen Moore表示，星级评判标准中对客房面积的要求，在未来社会成本会慢慢的高的一线城市中，也会让酒店的经营成本慢慢的升高。“其实在香港，酒店房间的面积并没有想象得那么大。”据国策智库分析，一个高星级酒店的投资回收期为15年，投资回报率仅为7.2%，如果再通过自有资本投资营运，其成本压力将会非常大。“还有对于一、二星酒店的评定应该终止，目前这两个星级的酒店寥寥无几，评定几乎成为摆设。”Galen Moore补充道。

　　赵焕焱指出，白金五星的评判标准也是致使星级酒店评判标准落后的原因之一。据了解，目前白金五星酒店在全国仅有3家，分别为北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店和广州花园酒店。然而自2007年首批白金五星酒店出炉后，业内便再也不进行相关评定。对此赵焕焱表示：“现在全国超过这3家酒店条件的比比皆是。”

　　此外，在星级酒店评判标准中，尚没有针对包括WiFi等新兴设施在内的要求。Galen Moore还表示，星级评判标准一直缺乏对酒店用工的薪酬和福利要求，以及总统套、酒店软性问题评定等。多位不愿具名的酒店业者也指出，星级评判标准确实需要更新。

　　为满足星级要求，五星级酒店需要耗费高昂的维护成本。金陵饭店也提出过类似问题。在金陵饭店2016年半年报中，金陵饭店表示自身酒店餐饮、会议业务继续承压，而酒店物资、人工、运营、能源等要素成本费用仍呈上升态势，加之诸多经济环境、竞争等因素，给酒店业务和酒类贸易经营带来压力。

　　“星级评定应该进一步跟进市场，我们的星评很多年没有修正。但这几年市场发展得很快。”Galen Moore表示，“酒店申星减少，根本原因在于酒店的星级并不能为酒店带来真正的收益，而五星酒店的造价成本跟着社会成本增加而持续不断的增加。”此外，对于消费者，目前选择酒店时品牌因素更重要。赵焕焱明确说：“品牌导向取代星级导向的趋势开始出现。”针对星级、品牌导向问题，万丽酒店有关负责这个的人说二者都很重要。“五星级酒店是国内惟一认可的标准，对于酒店而言，五星评定不仅仅只是一个牌子。”丽思卡尔顿有关负责人则表示：“国家的标准属于宏观，可能对一线城市会有些过时，但对二、三线城市仍然适用。”

　　璞富腾酒店及度假村中国区区域总监荆彬则表示，现在乃至未来，酒店品牌取代酒店星级有很大的可能性是酒店行业内的一大变化。“以后的消费趋势将会是客人不是选择星级品牌酒店，而是趋于看酒店能够给大家提供的不同感受，个性服务和注重不同体验的方式。星级评定是酒店给自己定位的一个标准，但酒店的产出是面对客户，也来源于客户的需求，不要光为了注重星级而盲目评判标准，要以客户体验为主。”

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